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スタッフ日記
つるし柿
2021年11月22日
近所のスーパーに酒の肴を買いに行ったら、つるし柿用の渋柿が売っていたので買いました。
干し柿を作るのは初めてのことですが、ネットでレシピを参考にしながら、作ってみます。
柿を剥いたら5秒ほど熱湯に漬けるのがポイントでこうすることで、雑菌を殺すのです。
店の軒先に吊るしたのですが、道路に面したところはホコリが多くて、ここに吊るしたのです。
美味しい吊るし柿を作るのは、毎日揉んでやるのが美味し吊り柿ができるそうなので
毎日優しく、なでるように揉んでいるのですが、もう少しで食べごろみたいです。
毎日柿を揉んでいると、固い柿がだんだん柔らかくなってきます。
女性の胸のようです、、、若い頃と年齢を重ねると、柔らかくなってくるのと似ています、、、
「なぁ、あんた」
「なんや、おかあさん」
「吊るし柿を眺めて、なにをニヤニヤしてるんや」
「エ、、、ア、、、だんだん、柔らかくて美味しそうになってきたなと思ってるんや、、、」
「フ～～ン、 どうせあんたのことや、変なことを想像しているんやろ、、」
「あんまり、ウチの胸を見やんといてんか、、、」
やれやれ、、、
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