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スタッフ日記

大滝茶屋の「柿の葉寿司」

2017年10月30日

今年も大滝茶屋の「柿の葉寿司」を注文しました。

 

毎年、この季節になると、大滝茶屋さんから手書きの素朴な案内状のハガキが届きます。

 

いろいろお世話になった方に、食べていただくのがうれしくて、届けるのですが柿の葉を開けて

 

見事な紅葉に包まれた「柿の葉寿司」が現れると皆さん感動していいただけます。

 

大滝茶屋さんの「柿の葉寿司」は柿の葉を保存料や着色料を一切使わなく、冬場になると柿の葉が

 

採取できないので、春先まで休業するのです、ここまで意地を貫くのは見事としか言えませんね、、

 

他の柿のは寿司は真冬でも青々とした柿の葉寿司を販売しているのですが、どのような処理の仕方で

 

保存しているのでしょうかね、、、

 

 

柿の葉寿司と銘酒「牧水」で秋の夜長を、しんみりと味わっています、、、

 

白玉の歯にしみとおる

    秋の夜は

       酒はしずかに 飲むべかりかり

 

                                 牧水

 

 

 

                               、

 

 

  • 投稿者:藤本

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