〒747-0045 山口県防府市高倉1丁目1-27
スタッフ日記
ゴーヤ日記その後
2012年6月16日
防府店のグリーンカーテン作戦のゴーヤも、どんどん成長します。
写真１
グリーンのネット大体高さは、2.5メートルくらいあるんです。
その頂上に届きそうです。
写真2
喜多さんが・・水遣りしてます。
私のイメージでは、ゴーヤ=沖縄なんですが・・
インドや東南アジアが原産らしく、
日本へは、江戸時代に観賞用として渡来したそうです。
ゴーヤは、苦瓜（ニガウリ）と書きます。
食用にするのは緑色の若い実は、とても苦いのです。
その苦味成分は、『モモデルシン」と呼ばれるものだそうです。
ビタミンＣやカリウムなどミネラルも豊富で、
血糖値や血圧を下げ、食欲増進、整腸、美肌、ダイエットなどなど・・
健康効果満載の野菜です。
普通食用にするのは、緑色の若い実です。
熟すと表皮が、黄色になり、中の種は、真赤になります。
赤くなった種の周りの果肉が甘いそうですよっ。。
熟したゴーヤを見たことがあるんですが・・
黄色の表皮がわれ･･中の赤い実が見えると・・
なんとなく・毒草の実なんじゃないかと・・思っちゃうくらいです。
しかし、実際は、あまぁ～いっ。。そうです。
ゴーヤの苦いのが苦手な人は、
内部の種とワタを完全に取り除き、
端から薄切りにして、塩もみしたあと、さっと湯通しすると
少し苦味が軽減されるそうです。
ちなみに、ゴーヤにも花言葉があり、
『強壮』だそうです。
強壮=［名・形動］からだが丈夫で元気なこと。また、そのさま。
だそうです。
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