〒768-0012 香川県観音寺市植田町708
2015年6月29日
こんにちは。毎日暑くなってきましたね。
子供たちはもう運動会が終わった頃でしょうか?
熱いし、普通のカレーを作っても面白くないので、夏野菜カレーを作ってみました。
レシピはいつものクックパッドで検索して作りました(*^-^*)
材料も玉ねぎ・人参・しめじ・ナス・トマト・アスパラ・挽き肉だけでできます。
①玉ネギ、人参は微塵切り、しめじはほぐして、トマトはくし切り、アスパラは
四等分、ナスは1センチ幅位で輪切りにします。
②鍋に①の玉ねぎ、人参、挽き肉、しめじ、トマト、ナスの半分の量をオリーブオイルで
こんがり色が変わるまで炒めます。※オリーブオイルで炒める事により、風味がでます。
③炒めた材料の中に水350ml、ここでローリエを入れるとありますが、私は使いませんでした。
そんなに臭みもなかったし、大丈夫でしたよ('ω')で、ここで15~20分位、蓋をしてぐつぐつ
煮込みます。
④煮込んだら、一旦火を止め、カレールーを入れて混ぜ合わせます。
その後、時々かきまぜながら10分位煮込みます。カレールーは、フレークタイプとありました
が、子供も食べるので、バーモントの甘口カレーの固形状を使いましたよ。あとは、アスパラ、
ナス、目玉焼きを焼いてカレーに乗せたら出来上がりです(*^-^*)ナスとアスパラと目玉焼きが
カレーにとても合っていて、とても美味しかったです。
目玉焼きは本当は半熟がとても美味しいんですけど、写真の目玉焼きは焼きすぎて、
半熟にならなかったダ目玉焼きです( ゚Д゚)
主人も美味しいと言ってたので、男性にも美味しいタイプのカレーではないでしょうか(^▽^)
本当に夏バテにピッタリのカレーです!
とっても美味しいのでみなさんも是非作ってみて下さいね!
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